25 août 2023
Vous le savez : la crise Covid a accentué la difficulté des établissements de l’hôtellerie-restauration à recruter le personnel dont ils ont besoin.
Aujourd’hui, les défis de recrutement dans l’hôtellerie-restauration sont sans précédent. Et c’est une bonne chose !
Oui oui, vous avez bien lu ! Ces difficultés sont en réalité une aubaine : car elles représentent la meilleure occasion possible pour le secteur de réinventer ses pratiques dans le recrutement et la gestion des Ressources Humaines.
On vous détaille les 8 enjeux des RH de l’hôtellerie-restauration pour faire face au défi du recrutement et de la fidélisation des talents.
La fonction RH est complexe, car elle implique de représenter et d’être à l’écoute de l’ensemble des métiers d’un établissement ou d’un groupe de l’hôtellerie.
Ainsi, elle doit porter la vision de la Direction auprès des collaborateurs du Siège (fonctions support, marketing, comptabilité…) et du terrain (cuisine, salle, front desk, animation…) tout en étant à l’écoute de ce dernier afin de pleinement jouer son rôle de conseil devant les instances dirigeantes.
Ce rôle n’a rien de simple : car la construction d’une marque employeur forte passe par un travail d’introspection conséquent, qui nécessite de faire le point sur la situation actuelle avec franchise, pour tracer un horizon impliquant l’ensemble des collaborateurs.
Et bien, cette citation est tout aussi vraie en ce qui concerne la marque employeur ! Mieux vaut donc bâtir une relation de confiance forte avec les salariés pour savoir comment ils perçoivent leur employeur, changer les choses si nécessaire et éviter un effet déceptif aux nouveaux arrivants !
Une marque employeur forte est un ingrédient indispensable du recrutement dans l’hôtellerie-restauration !
Vous vous en êtes sûrement rendu compte : les attentes des candidats (notamment issus de la « Génération Z ») ont évolué concernant leur rapport au monde du travail.
La grande majorité d’entre eux ne sont plus prêt à faire une croix sur l’équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle, sur les heures supplémentaires non rémunérées, le sens donné à leur travail ou encore sur un mode de management basé sur l’écoute et la bienveillance.
Ainsi, il est indispensable que les établissements du CHR offrent une Proposition de Valeur Employé forte et attractive à leurs talents, en actionnant les leviers adéquats (jours de repos consécutifs, possibilités d’évolutions, programme d’avantages salariés…) pour faciliter le recrutement dans l’hôtellerie-restauration.
Et c’est à vous, en tant que membre de la fonction RH, de récolter les besoins, les attentes de vos salariés et des candidats en termes de PVE, pour les pousser aux instances dirigeantes et
C’est un élément qui échappe souvent aux professionnels en charge du recrutement dans l’hôtellerie-restauration : savoir quel est le profil de talents à attirer selon les postes.
Comme en marketing, il est important de dresser le portrait du client cible : c’est le candidate persona !
Elaborer un candidate persona, c’est s’appuyer sur des données fiables (expérience de recruteur, profil des salariés actuels, données issues des outils de recrutement, groupes Facebook ou Linkedin…) pour décrire le candidat idéal que l’on souhaiterait voir postuler dans son entreprise.
Quel âge a-t-il ? Quelles formations a-t-il suivi ? Quelles sont ses aspirations, ses rêves, ses envies… ? On vous a concocté un super template dans cet article pour réaliser votre candidate persona et améliorer votre capacité de recrutement dans l’hôtellerie-restauration.
Et c’est relativement nouveau ! Depuis la démocratisation de l’inbound recruiting (en référence à l’inbound marketing popularisé par la société Hubspot dans les années 2000), les liens entre RH et départements Marketing/Communication sont de plus en plus étroits.
Et pour cause, tous deux sont des promoteurs de la marque employeur de l’entreprise.
Surtout, l’avènement du Marketing RH introduit de plus en plus les techniques de ces départements, utilisées jusqu’à présent à des fins commerciales : publication de contenus sur les réseaux sociaux, création et développement d’un blog sur le site carrière, mise en place un tunnel d’acquisition…
Eh oui, le candidat doit désormais être considéré comme un client qu’il faut attirer et fidéliser !
Avec, à la clé, des résultats bluffants :
On l’a dit plus haut : le candidat doit être vu comme un client à attirer et fidéliser : l’expérience candidat est donc, à ce titre, tout aussi cruciale que l’expérience client ! 😉
Demandez-vous comment vous pouvez créer une relation de confiance, de sincérité et de bienveillance envers les professionnels qui pourraient vous rejoindre à chaque étape de votre tunnel de conversion.
Découvrez nos conseils pour créer une expérience candidat exceptionnelle dans l’hôtellerie-restauration !
Assurez-vous également de mettre en place un processus d’onboarding des nouveaux candidats qui leur permette de se sentir considéré dès leur arrivée dans votre établissement.
Car oui : il faut considérer que l’expérience candidat commence lorsqu’un premier contact est généré entre le professionnel et votre entreprise (un contenu, un avis client ou salarié, une offre d’emploi…), et se termine lorsque ce dernier valide sa période d’essai !
Gardez en tête que 72% des candidats qui ont vécu une mauvaise expérience l’ont partagé en ligne ou directement avec quelqu’un !
Développer l’engagement et la fidélité des salariés est l’un des enjeux les plus cruciaux des RH de l’hôtellerie-restauration, lorsqu’on a en tête le niveau du turnover dans le secteur et les coûts associés.
Mais si vous avez relevé avec brio les défis 1 et 2, celui-ci devrait être une formalité ! En effet, c’est bien votre Marque Employeur, au seins de laquelle votre Proposition de Valeur Employé joue un rôle fondamental, qui déterminera votre capacité à fidéliser vos talents.
Toutefois, ces travaux doivent nécessiter une vigilance et une amélioration continues, et surtout être mis en avant pour s’assurer qu’ils soient bien communiqués à vos salariés et aux candidats qui pourraient vous rejoindre : Découvrez nos 6 conseils pour fidéliser les salariés de l’hôtellerie-restauration !
Pour « muscler » votre proposition de valeur employé et vous doter d’un package d’avantages digne des grands groupes du secteur, nous vous recommandons d’utiliser Behandy : la plateforme d’avantages salariés de la restauration !
Pour vérifier que vos efforts conduisent réellement à des résultats tangibles, rien de mieux qu’identifier et suivre l’évolution de métriques pertinentes !
Voici les X KPI (Key Performance Indicators, soient les Indicateurs Clés de Performance dans la langue de Molière), à suivre attentivement lorsque vous êtes RH dans l’hôtellerie-restauration :
