Comment fidéliser les salariés dans l'hôtellerie-restauration ?
20 Décembre 2023
Si vous êtes gérant d’un établissement de l’hôtellerie ou de la restauration ou en charge du recrutement pour une entreprise du secteur, vous êtes forcément confronté à un défi majeur : fidéliser vos salariés.
Ce n’est un secret pour personne : l’hôtellerie-restauration subit un taux de turnover de ses salariés bien plus élevé que dans d’autres secteurs. Si le profil des travailleurs (souvent jeunes, saisonniers, aux parcours de vie parfois hétérogènes) peuvent en partie expliquer ce taux de turnover, l’incapacité des établissements à conserver les talents est également en cause.
Découvrez nos 6 conseils pour fidéliser les salariés de l’hôtellerie et de la restauration !
Partir sur de bonnes bases avec une expérience candidat attractive
La relation avec vos salariés démarre au moment où ils sont confrontés pour la première fois à votre structure en tant qu’employeur : via une offre d’emploi, un contenu publié dans le cadre de votre stratégie d’inbound recruiting, un forum de recrutement…
On peut considérer que l’expérience candidat s’étend de cette première impression à la fin de la période d’essai du salarié recruté. Elle est donc constituée d’un certain nombre de phases (période de recrutement, onboarding, prise de poste…) qui nécessitent d’être préparés par vos soins pour que le talent s’intègre de la meilleure des manière dans votre effectif.
Une étude de Career Arc menée en 2018 a montré que 60% des candidats ayant vécu une expérience candidat positive étaient plus enclins à rester fidèles trois ans ou plus !
Offrir à ses salariés de l'hôtellerie-restauration un onboarding efficace
La phase d’onboarding fait partie, de notre point de vue, de l’expérience candidat. Mais cette phase est tellement primordiale qu’elle mérite d’être davantage détaillée.
Gardez en tête que les entreprises qui proposent une phase d’onboarding structurée observent une augmentation de 54% de la productivité de leurs nouveaux employés et un niveau d’engagement deux fois plus élevé.
Talya Bauer, doctorante et auteure du livre Onboarding New Employees : Maximizing Success, définit le process d’onboarding selon 6 niveaux distincts, nommés les « 6C »:
- Conformité : les RH forment les nouveaux employés aux formalités légales
- Clarification : on s’assure de la compréhension par le salarié de son nouveau rôle
- Culture : on expose les nouveaux talents aux règles et aux valeurs de l’organisation
- Connection : on connecte les nouveaux arrivant au reste de l’équipe
- Confiance : faire le maximum pour que le nouveau salarié se sente légitime
- Check-back : via la récolte de retours d’expérience pour améliorer le process
Faites le maximum pour proposer des conditions de travail et des avantages attractifs
Les conditions de travail que vous proposez jouent un rôle important dans la fidélisation de vos salariés.
Evidemment, on peut penser à l’aménagement des horaires de travail pour éviter les coupures, ou à proposer des jours de repos consécutifs.
Cependant, l’essence même des métiers de l’hôtellerie-restauration est de travailler quand le commun des mortels souhaite s’amuser ou se détendre (le soir, le week-end, durant les vacances scolaires…) et il est impossible de changer cela !
Pour compenser, vous pouvez leur proposer des avantages qui leur permettront de faciliter leur quotidien ou de profiter, eux-mêmes, de moments de plaisir tout en préservant leur pouvoir d’achat.
C’est justement dans ce but qu’à été lancé Behandy, le premier programme de fidélisation des salariés de l’hôtellerie-restauration !
Offrez à vos salariés des perspectives d'évolutions pour les fidéliser
Tout comme les Avantages cités plus haut, les perspectives d’évolutions que vous offrez à vos salariés et les moyens que vous mettez sur la table pour qu’ils y parviennent (plans de formation, mentorat…) font partie du package qui compose votre Proposition de Valeur Employé : ce que vous offrez réellement à vos salariés.
Les perspectives d’évolutions représentent un élément clé pour fidéliser les salariés de l’hôtellerie-restauration, notamment car il traduisent votre reconnaissance envers leur travail. Une étude de l’American Psychological Association a d’ailleurs révélé que 82% des salariés de la restauration considéraient la reconnaissance comme un élément clé de leur satisfaction au travail.
Et qui dit satisfaction au travail, dit fidélisation des talents ! L’American Hotel & Lodging Association révélait elle que les établissements qui investissent dans la formation de leurs salariés ont tendance à avoir un taux de turnover inférieur à leurs concurrents.
Utiliser les outils adaptés à la fidélisation des salariés dans l'hôtellerie-restauration
Des outils ont été spécialement conçus pour vous permettre d’améliorer la coordination et la communication avec vos équipes : ce sont des alliés précieux dans une optique de fidélisation de vos salariés dans l’hôtellerie-restauration.
Voici quelques exemples d’outils qui pourraient vous être utiles :
- Les logiciels de gestion des ressources humaines (SIRH) : ils vous permettent de faciliter des éléments essentiels comme la paie, les présences et les absences, les notes de frais, etc.
- Les logiciels de gestion des plannings : qui facilitent l’organisation de vos équipes au quotidien, comme Skello par exemple.
- Les plateformes de communication interne : qui permettent à vos salariés de faire remonter leur feedbacks et de mettre en place un processus d’amélioration continue. On peut ici citer Supermood par exemple !
Fidéliser ses salariés de l'hôtellerie ou de la restauration en étant à l'écoute !
C’est sans doute le conseil primordial de cet article. Tous les éléments cités vont vous permettre de construire une culture RH capable de fidéliser vos salariés pour votre hôtel ou votre restaurant. Mais sans prendre en compte leur retour d’expérience, tous vos efforts seront vains !
De plus, la mise en place d’un processus d’écoute aura des avantages non négligeables sur la performance de vos talents : en effet, les salariés qui se sentent écoutés sont 4.6 fois plus capables de performer !
Surtout, une étude de la Harvard Business Review révèle que 71% des salariés qui se sentent écoutés ont plus de chances de rester fidèles à leur entreprise.
Alors, comment mettre en place ce processus d’écoute ? Il a été évoqué plus haut la possibilité de se doter d’un outil pour faciliter la remontée d’informations, mais cela n’est pas indispensable pour de nombreuses structures : bien utilisés, les boucles Whatsapp ou Messenger, doublées d’échanges formels et informels réguliers entre les salariés et leurs managers peuvent très bien faire l’affaire.
Utiliser Behandy, le programme de fidélisation des salariés de l'hôtellerie-restauration !
Behandy vous permet de donner accès à vos salariés à de nombreux avantages (tarifs préférentiels, invitations à des événements…) proposés par les établissements partenaires : restaurants, cafés, hôtels, boulangeries…
Boostez l’engagement de vos salariés en leur permettant de se faire plaisir tout en préservant leur pouvoir d’achat !
Participez également à l’attractivité du secteur en proposant vos tarifs préférentiels à la communauté, et attirez des clients passionnés sur vos périodes creuses : les salariés des autres établissements partenaires !