Hôtellerie-restauration : la stratégie ultime pour recruter des saisonniers pour l'hiver 2023/2024 !
15 août 2023
Si vous êtes en charge du recrutement dans un Groupe ou un établissement de l’hôtellerie-restauration, vous l’avez sûrement remarqué : pour recruter des profils sur ces métiers en tension, se contenter de publier des offres d’emploi ne suffit plus !
Qui plus est lorsque, comme des milliers d’autres établissement au même moment, vous êtes en recherche de saisonniers !
On vous dévoile la stratégie ULTIME pour faire la différence et recruter les saisonniers qu’il vous faut en vue de l’hiver 2023-2024. Et même si vous rentrez à peine de vos vacances d’été, mieux vaut s’y mettre au plus vite !
Etape 1: connaître le profil des saisonniers à recruter pour l'hiver 2023 !
Dans un tout premier temps, il vous faut déterminer le profil type du candidat que vous souhaitez attirer : c’est ce que l’on appelle le « candidate persona » !
C’est d’ailleurs une étape qui est également essentielle pour mettre en place une stratégie plus large de « marketing RH » pour votre établissement !
L’idée est de vous poser une série de questions sur votre candidat idéal, afin d’être plus à-même de l’attirer :
- Quel âge a mon candidat idéal ?
- Quels sont ses objectifs ?
- Quelles sont ses motivations ?
- Quelles sont ses attentes ?
- Comment s’informe-t-il, communique-t-il ?
- Qu’est ce qui pourrait le convaincre de travailler pour moi ? Et, au contraire, qu’est-ce qui pourrait le freiner ?
- etc
D’autres sources d’information peuvent s’avérer utiles, comme les groupes Facebook de recherche d’emploi saisonnier ! Les CV et les messages qui y sont partagés sont souvent riches d’informations et permettent d’identifier de grandes tendances.
Pour les plus motivés, nous avons concocté un template d’élaboration d’un candidate persona basé sur le modèle du business model canvas (voir ci-dessous).
Etape 2: construire votre Proposition de Valeur Employé capable d'attirer les saisonniers pour l'hiver 2023 !
Votre Proposition de Valeur Employé, c’est ce que vous offrez concrètement à vos talents pour les attirer et les fidéliser.
Bien sûr, la rémunération en est un élément clé, mais il y a de nombreux autres leviers sur lesquels vous pouvez jouer pour élaborer une PVE forte, qui vous permettra de faire la différence et de recruter les saisonniers dont vous avez besoin pour la saison d’hiver.
D’autant plus qu’en ayant réalisé avec sérieux la première étape sur le candidate persona, vous connaissez sur le bout des doigts les attentes de votre candidat cible !
Les éléments basiques de votre Proposition de Valeur Employé
Ce n’est plus un secret pour quiconque : la crise Covid a grandement contribué à accroître des difficultés de recrutement déjà présentes depuis de nombreuses années dans le secteur de l’hôtellerie-restauration et du tourisme en général.
Pour y faire face et réussir à recruter malgré cela, les recruteurs du secteur ont travaillé sur des éléments fondamentaux touchant aux conditions de travail :
- Proposer des shifts continus, sans coupure
- Offrir à ses salariés des jours de repos consécutifs, au moins une à deux fois par mois
- Revaloriser les salaires
- Payer les heures supplémentaires
- Offrir des postes logés, dans des conditions décentes
Les avantages et récompenses qui font la différence pour attirer des saisonniers pour l'hiver 2023 !
Les éléments précédemment cités sont des basiques, qui doivent être complétés par un panel d’avantages attrayants. Voici quelques exemples :
- Proposer des primes diverses (cooptation, sur objectifs, primes de fin de saison)
- Offrir des avantages repas
- Participer aux frais de transport au-delà des 50% réglementaires
- Proposer des avantages CSE (ou s’offrir les services d’un CSE externalisé comme Leeto)
- Proposer un programme d’avantages salariés (avec des réduction dans votre – ou vos – établissement.s)
- Proposer des avantages chez des partenaires (fournisseurs, établissements locaux, salle de sport…)
Chaque établissement, quel que soit ses moyens, peut actionner les leviers adaptés aux attentes de sa cible pour mieux partager la valeur produite.
Avec, à la clé, des avantages non négligeables :
Etape 3: communiquez votre PVE via les bons canaux !
Maintenant que vous avez construit une Proposition de Valeur Employé forte, basée sur les attentes de votre « candidate persona » idéal, ce serait dommage de ne pas la communiquer !
Nous vous proposons ici 3 façons de communiquer votre PVE. En les combinant, préparez-vous à crouler sous les candidatures !
Miser sur la cooptation
Et si vos salariés actuels faisaient la promotion de votre PVE pour vous ? On peut difficilement faire plus efficace pour valoriser son image d’employeur auprès des professionnels saisonniers de l’hôtellerie-restauration !
Les « ambassadeurs » sont vos salariés actuels qui sont satisfaits de leur expérience au sein de vos équipes, et qui seraient à-même de communiquer ce ressenti auprès de leur connaissances, amis ou anciens collègues. Vous pouvez cibler vos « ambassadeurs » avec le test du « Employee Net Promoter Score », succinctement appelé « eNPS ».
Plus vous avez d’ambassadeurs, plus vous aurez de chances que la cooptation fonctionne ! Et si, en plus, vous avez eu la bonne idée de glisser une prime de cooptation dans votre PVE, vous avez tout bon !
S'entourer des bons partenaires
Vous le savez, certains acteurs ont pour mission de veiller à l’insertion professionnelle du plus grand nombre, en accompagnant leurs bénéficiaires vers le secteur qui leur convient.
C’est bien sûr le cas de Pôle Emploi, mais aussi d’organismes de formation ou de reconversion professionnelle comme l’AFPA, l’IFETH, l’UFCV… N’hésitez pas à faire une petite recherche sur les organismes proches de vos établissements !
Les associations qui oeuvrent à l’insertion professionnelle des personnes éloignées de l’emploi, comme Apprentis d’Auteuil par exemple, pourraient également avoir des profils intéressés par vos opportunités.
Publier vos opportunités sur les canaux dédiés !
Avant de communiquer vos opportunités professionnelles sur les différents canaux que nous allons évoquer, la première étape consiste à décrire la PVE que vous avez concocté dans vos offres d’emploi ! Assurez-vous que ces dernières soient bien rédigées, complètes et attrayantes.
Vos offres d’emploi sont rédigées ? Alors à vos marques, prêts, publiez ! Outre un éventuel site (ou page) carrière, les Jobboards vous seront de précieux alliés pour attirer l’attention d’une partie des candidats (ceux qui sont activement à la recherche d’un emploi, ils représentent 30% du marché).
Variez entre les jobboards généralistes (HelloWork, Welcome To The Jungle, Indeed…) ou spécialisés (Cookorico, Hosco, Le Journal des Palaces) pour maximiser vos chances d’attirer des profils. Vous pouvez également vous doter d’un ATS pour multi-diffuser vos offres si vous en éprouvez le besoin.
N’hésitez pas à poster des contenus divers sur les canaux que vous avez identifié en élaborant votre candidate persona (groupes Facebook, instagram, Tiktok…) : montrez l’ambiance au sein de l’équipe, votre cadre de travail, faîtes témoigner vos collaborateurs actuels… La créativité sera votre meilleur allié !
Behandy : la plateforme idéale pour recruter vos saisonniers pour l'hiver 2023 !
Vous vous rappelez quand on vous disait que seulement 30% des candidats du marché se rendaient sur les jobboards ?
A vous de les attirer ! Comment ? En mettant en avant la fameuse PVE que vous avez studieusement élaboré, auprès d’une audience qualifiée et motivée. Accéder à une base de donnée rassemblant jusqu’à 70% de profils supplémentaires par rapport aux jobboards, et faîtes la différence cet hiver en recrutant les BONS saisonniers.
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