05/07/2023
Dans un contexte de recrutement difficile pour la grande majorité des établissements de l’hôtellerie-restauration, se contenter de poster des annonces sur les différents jobboards ne suffit plus pour attirer et fidéliser les meilleurs éléments.
Une vaste stratégie de marketing RH doit désormais être déployée par les groupes et établissements de l’hôtellerie-restauration, au coeur de laquelle doit s’ancrer une marque employeur forte et attractive.
La Proposition de Valeur Employé (PVE) est au coeur de la marque employeur de votre établissement. Quel est l’intérêt de mettre en place une forte Proposition de Valeur Employé dans l’hôtellerie-restauration ? Comment la construire ? On y répond dans cet article !
Comme nous l’avions vu dans un article précédemment publié, la marque employeur désigne la façon dont votre (ou vos) établissement(s) sont perçus, à la fois par ceux qui pourraient y travailler, mais aussi par ceux qui y travaillent déjà.
La Proposition de Valeur Employé est un des éléments qui composent votre marque employeur, elle a un rôle prépondérant dans la construction de votre image de marque auprès des professionnels du secteur de l’hôtellerie-restauration.
La Proposition de Valeur Employé (PVE), correspond à ce que votre organisation est en mesure d’offrir à ses salariés, pour convaincre les candidats de la rejoindre et les salariés de lui rester fidèles. Il s’agit de la valeur objective, tangible, que vos employés perçoivent en échange de leur travail au sein de vos établissements.
Concrètement, cela se matérialise par une combinaison d’avantages et de récompenses uniques en sus du package de rémunération, des apports réels sur le bien-être au travail et l’équilibre vie professionnelle-vie personnelle, des opportunités de carrière et de développement personnel attractives, un environnement de travail attrayant…
La dernière enquête « Besoin en Main d’œuvre » de Pôle Emploi, recensait récemment des « difficultés de recrutement jamais atteintes », avec pas moins de 62% de recrutements jugés « difficiles » par les employeurs.
Dans l’hôtellerie-restauration, ce taux de recrutement difficiles est supérieur de deux points à la moyenne nationale (64,6%). Le recrutement de chefs cuisiniers (71.3%), de serveurs (65,6%), d’employés de l’hôtellerie (66.8%) n’ont jamais été aussi difficiles. Non pas parce qu’on ferait face à un manque quantitatif et structurel de main d’oeuvre disponible, mais parce que cette main d’oeuvre ne veut pas (ou plus) travailler dans le secteur.
Dans ce contexte, on comprend rapidement que la construction d’une Proposition de Valeur Employé forte est particulièrement cruciale dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Avec un objectif clair : (re)donner envie aux travailleurs de se tourner vers ces métiers, et d’y rester fidèles.
En parallèle, l’enjeu est également de convaincre ceux qui travaillent dans l’hôtellerie-restauration de rester fidèle au secteur, quand on sait que plus de 200 000 salariés ont quitté le secteur depuis la Crise Covid.
On l’a vu : la Proposition de Valeur Employé est essentielle, car elle fera partie de l’image de marque que vos établissements renverront auprès de la communauté des travailleurs de l’hôtellerie-restauration.
Il est donc primordial de la construire avec le plus grand soin, en commençant par identifier les valeurs importante pour les travailleurs que vous souhaitez attirer et fidéliser.
La valeur d’attrait se rapporte à l’environnement de travail, c’est à dire au lieu de travail, aux méthodes, à la façon de travailler en équipe… Demandez-vous comment vous pouvez rendre cet environnement de travail le plus attrayant possible, pour que vos salariés s’y sentent en confiance et trouvent rapidement leur place.
Cela commence par la mise en place d’une expérience candidat attractive ! Découvrez nos conseils sur le sujet.
La valeur sociale correspond aux relations entre salariés. On a tous déjà remarqué que lorsque l’on s’entend bien avec ses collègues, il est beaucoup plus facile de se lever le matin pour aller travailler !
Faîtes en sorte de développer un esprit d’équipe, voire de camaraderie, entre vos salariés. Encouragez l’humour et l’entraide !
Les équipes recrutement de Club Med jouent ici sur la valeur sociale ressentie par ceux qui rejoignent le Groupe
La valeur économique se rapporte aux éléments de rémunération. Le seul salaire ne doit pas entrer en ligne de compte : le « package » de rémunération concerne également les avantages sociaux, avantages en nature, primes, éventuellement l’intéressement ou la participation… Mais aussi les opportunités d’évolutions et la sécurité de l’emploi.
Il s’agit ici d’être le plus inventif possible sur la composition de ce package de rémunération, pour augmenter la valeur perçue par vos salariés et ceux qui pourraient le devenir !
La valeur de développement est liée aux opportunités de carrière. La reconnaissance de la valeur de chacun et du travail accompli est essentielle pour qu’un salarié se sente valorisé et demeure fidèle à un employeur.
Club Med fait ici la promotion de dispositifs qui stimulent la valeur de développement perçue par les salariés
La valeur de transmission se rapporte à la possibilité de mettre en pratique ses connaissances, et de les transmettre.
Trois atouts majeurs ici : responsabiliser les « sachants » en les confrontant à la réalité du terrain, valoriser leurs savoirs en leur permettant de le transmettre, et faciliter l’apprentissage des nouveaux arrivant grâce à leurs mentors !
La valeur de transmission chez Club Med
Avant d’évoquer les piliers sur lesquels vous devrez vous appuyer pour construire votre PVE dans l’hôtellerie-restauration, il convient de rappeler que les éléments de votre Proposition de Valeur Employé doivent découler d’un processus plus large, visant à définir votre marque employeur.
Ce processus doit prendre sa source dans un travail d’introspection profond, devant impliquer toutes les fonctions de l’organisation, des postes de terrain au top management.
La compensation concerne le salaire, et tout autre versement d’argent qui est proposé aux salariés. Le salaire demeure l’élément le plus important pour les candidats qui consultent une offre d’emploi, alors qu’il n’est indiqué dans les annonces que dans 30% des cas.
De plus, si le salaire n’est pas un élément suffisant pour convaincre un salarié de rester fidèle à son entreprise, il demeure l’élément le plus important quand il s’agit d’attirer le candidat dans ses établissements plutôt que ceux de la concurrence.
Il est possible de compléter le salaire fixe à des compléments attractifs : primes, pourboires (en utilisant des solutions de dématérialisation des pourboires comme Tipsi), etc.
Les avantages correspondent à des éléments tangibles qui viennent compléter la compensation pour compléter le « package » salarié. On notera évidemment les éléments classiques (voire obligatoires) : mutuelle d’entreprise, participation aux frais de transports. Si votre entreprise n’offre pas davantage que la réglementation, il convient de ne pas indiquer ces éléments comme des avantages dans vos offres d’emploi.
D’autres avantages potentiels peuvent être imaginés, notamment car le secteur de l’hôtellerie-restauration s’y prête tout particulièrement !
Le programme de fidélisation des salariés « Go Hilton » permet aux employés du Groupe de profiter de séjours à tarifs réduits partout dans le monde.
Les récompenses diffèrent des avantages et de la compensation car elles viennent rétribuer les comportements vertueux et le mérite des salariés.
Voici quelques pistes à explorer :
On l’a vu précédemment, la valeur de développement est particulièrement importante et fait partie des cinq dimensions que doit couvrir votre Proposition de Valeur Employé.
Il est donc essentiel qu’en candidatant dans votre structure, les talents aient une vision claire des évolutions professionnelles possibles et des moyens qui leur seront mis à disposition pour y arriver : encadrement, formation, montée en compétences et en responsabilités.
Aujourd’hui, recruter les bons talents est devenu tellement difficile dans un secteur comme l’hôtellerie-restauration, que les entreprises n’hésitent plus à utiliser dans leur recrutement des techniques auparavant réservées à la vente : c’est le marketing RH.
Le principe du marketing RH est simple : le talent est vu comme un client qu’il s’agit d’attirer et fidéliser.
C’est donc dans le cadre d’une vaste stratégie de marketing RH que doit s’insérer la promotion de la Proposition de Valeur Employé, avec la méthode suivante :
En plus des canaux de communication « traditionnels » (presse papier et en ligne, télévision, radio, affichage…) ont émergé des plateformes aujourd’hui essentielles pour promouvoir votre marque employeur et votre Proposition de Valeur Employé :
Gogaille est un jeune Groupe Français proposant une offre d’hôtellerie haut-de-gamme dans le confort, la convivialité et le respect du « made in France ».
Situés dans certains centres-villes de Province, les « Loges » (hôtels) sont situés non loin des « échoppes » : restaurants appartenant également au Groupe. Les hôtels sont équipés de fournils qui permettent aux clients de bénéficier de petits déjeuners maisons !
En bref : la marque projette à ses clients des valeurs d’authenticité, de partage, de convivialité (bien dormir, bien manger). Et c’est précisément ce que l’on retrouve sur son site carrière destiné aux talents !
Les valeurs défendues par l’entreprise sont projetées aux talents (les « épicurien.nes ») pour s’assurer que ceux-ci seront en phase avec la culture de Gogaille et sa marque employeur.
La Proposition de Valeur Employé s’inscrit dans cette idée puisque les avantages suivants sont proposés, en plus d’une prise en charge à 100% de la mutuelle d’entreprise :
Okko Hotels est un groupe Français qui révolutionne l’hôtellerie « lifestyle » en proposant des lieux uniques, contemporains, à des prix justes et avec tout un panel de facilités inclues dans le prix de la chambre (boissons, restauration, sauna…)
Le mot d’ordre : une expérience sans nuage ! En faisant en sorte de faciliter au maximum le séjour des convives sur tous les aspects possibles. La marque est également engagée sur le terrain de l’écologie et du respect des territoires.
Son gros point fort : c’est un groupe jeune et en pleine croissance, où les opportunités d’évolutions internes sont nombreuses. Cet élément est, à juste titre, largement mis en avant dans la Proposition de Valeur Employé du groupe.
Outre les possibilités d’évolutions nombreuses au sein de l’entreprise (vers des postes de Directeur.rice et Directeur.rice adjoint.e d’hôtels par exemple), Okko Hotels propose également des avantages intéressants qui viennent parfaire sa Proposition de Valeur Employé :
B Signature Hotels & Resorts est un groupe hôtelier Français dont la création a été initiée par Alain Bessé. Aujourd’hui, le groupe possède 7 hôtels d’exception : 5 à Paris, un en Bretagne et un autre à Saint-Barthélemy.
Aujourd’hui aux commandes, Anne Jousse (la fille d’Alain Bessé), a créé une marque forte au sein de laquelle le bien-être des collaborateurs occupe une place prépondérante.
Les valeurs telles que l’esprit de famille, la générosité et le dynamisme sont mises au premier plan. La relation salariés est complétée par un panel d’avantages forts, dont nous n’avons pour l’heure, trouvé d’équivalent dans aucun groupe de l’hôtellerie-restauration en France :
Behandy récompense les travailleurs motivés de l’hôtellerie-restauration en les connectant aux employeurs engagés, via un premier contact sincère et unique.
Avantages exclusifs, invitations à des événements, récompenses ciblées… Nous offrons aux employeurs qui veulent changer les choses le premier canal de sourcing et de valorisation marque employeur entièrement dédié au secteur de l’hôtellerie-restauration, pour qu’ils puissent mettre en avant et développer leur Proposition de Valeur Employé auprès d’une communauté qualifiée.
En attirant les talents comme vous séduisez vos clients, vous vous donnez l’opportunité de sourcer et d’attirer jusqu’à 70% de profils supplémentaires par rapport aux jobboards classiques en valorisant auprès d’eux l’image de votre établissement.
